Ajam Pedis (Hete kip)
4 personen
2 grote uien
2 stengels sereh
2 teentjes knoflook
2 theelepels sambal oelek
6 kippedij
Beetje suiker
Olie
Snijd de ui in ringen en fruit in olie, NIET tot bruin maar lobbig.
Geperste knoflook teentjes erbij fruiten (Niet tot bruin)
Kneus de sereh en laat mee fruiten op klein vuur
Sambal oelek erbij en ongeveer 5 minuten laten ‘indikken’ totdat de smaken gemengd zijn (boemboe).
Heel klein beetje suiker voor de smaak
Bak de kip in olie, hoeft niet gaar te zijn alleen een beetje bruin aan de buitenkant.
Doe de kip bij de boemboe en met de deksel op de pan gaar sudderen
De sambal oelek is al zout dus voeg pas zout bij als je dat naderhand nodig vindt.
Lekker met atjar ketimoen en witte rijst.